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俗而能雅的文化藝術(shù)貢獻
由于丐幫中的人物來自三教九流，乞討時多以演賣江湖技藝為生，又稱之為 “藝討”，因此丐幫對于俗文化和俗藝術(shù)的貢獻也是不能磨滅的。
丐幫在乞討時，常用的賣藝方法是打竹板，唱“蓮花落”，以丐幫中的“窮家 門”派較為有名。他們都是現(xiàn)編現(xiàn)唱（臨時抓哏），逗人發(fā)笑。店鋪中也有喜歡 聽他們歌唱的，聽幾段再給錢，因為常來常往,每次給錢不多。他們開始唱的歌 詞都是好話，給錢就走；如果聽者置之不理，歌詞就變了；要是再不給，就唱些刺 耳的詞，而且越唱越有刺激性,直到給錢為止。他們接錢也很特別，不用手，皆用 所持的器具去接。
窮家門中人雖說學識不高，但社會經(jīng)驗很豐富。其說唱技藝是通過拜師、勤 學苦練得來的。學藝期間主要學習轍韻，然后背著錢褡子隨師外出實習。開始 唱上句，由師傅接下句。接下句很難，既得有笑料，還要押韻，臨時現(xiàn)編實屬不 易。待能隨機應(yīng)變、發(fā)揮自如，并且轍韻相合時，就算學成了。
例如，碰到紅白喜事趕堂會，就進行籠統(tǒng)性的專題演唱：
挨過打，受過罵，好歹學會江湖話; 江湖話，江湖口，走遍天下交朋友;
說朋友,道朋友，秦瓊當過馬快手； 秦瓊當過馬快手，好漢出在瓦崗寨; 瓦崗寨，大有名，有個八弟叫羅成；
笑謂喜，喜謂先，五彩祥云上下翻，
要問來了哪一個？來了和合二位仙。
笑謂喜，喜謂先，五彩祥云上下翻，
要問來了哪一個？來人劉海撒金錢。
金錢撒在府園內(nèi)，富貴榮華萬萬'一年！
遇到大戶人家婚喪嫁娶，乞丐們便糾合在一起前去趕“串”，在更棚或場院 里吃上一頓，還可以端回一些殘湯剩飯。那些打響器闖江湖的則上廚房里去道 辛苦。廚師把一方白肉用尖刀插到門框上，他們即興唱一段喜歌即可把肉拿走， 如果唱得好，還可以再賞一塊肉。例如：
老東家，有眼力，請的師傅好手藝。
炸的好，炒的香，勝過皇上御膳房。
菜刀響，大勺顛，驚動上界中八仙。
張果老，倒騎驢，要到下方來坐席。
何仙姑，把笊籬端，要到人間來趕“串”。
鐵拐李，把葫蘆扛，來到廚房把菜嘗a
韓湘子，挎花籃，連吃帶拿裝不完。
曹國舅，吹橫笛，趕到廚房來道喜。
藍采和，拿陰陽板，來請師傅把飯管。
呂洞賓，漢鐘離，想夸師傅沒了詞。
八仙品嘗心喜歡,要請師傅當?shù)诰畔伞?br />
長命百歲永不老，逍遙自在勝當官。
當然也有針對個別人家、個別情況的特殊唱段。例如一個乞丐正在挨戶乞 討時，發(fā)現(xiàn)門口有兩位老太太，在照看孩子，他走近跟前，只聽大老太太嘆息道：
“這要飯的不知有多少，走了一人，又來一個。一天給出多少米，你說愁人不愁 人? ”要飯的一聽，忙打板唱道：
老太太，不用愁，聽我把十大憂愁說根由
天也是愁，地也是愁，
天愁烏云來遮曰，
地愁下雨流水打成溝。
牛也是個愁，馬也是個愁，
馬愁的臨死扛著兩夾板，
牛愁的命亡背個彎木頭。
公雞也是愁，母雞也是愁，
公雞愁的這輩子沒下蛋，
母雞愁的下蛋憋得亂略嘟。
你也有個愁,我也有個愁，
你愁的天天有人來要米，
我愁的你不開付，多咋是個頭a
大老太太說:“我不是忙著嗎！”打板的又唱道：
對！
我長長的工，慢慢的性，
專等老太太騰出來空。
二老太太順口說聲:“你還挺會說話呢。”打扳人瞅她一眼，然后唱道：
這老太太不是人
老太太一聽生了氣，剛要開口，又聽唱道：
你是南海觀世音。
老太太消了氣，但又聽道:
你的兒子都是賊
老太太一聽可急了，而花子不慌不忙補上一句：
偷來蟠桃獻母親。
老太太聽后，才放了心，忙回房舀一碗米，打發(fā)要飯的乞丐走了。
這里展示了演唱乞丐的機智靈活，反應(yīng)敏捷，口才過人。為什么會有這種現(xiàn) 象出現(xiàn)呢？可以從兩個方面來說。一方面,乞丐中本身就有不少有名無名的文 藝創(chuàng)作者,他們在行乞中，根據(jù)自己對社會的認識、生活的體驗、藝術(shù)的感受等， 創(chuàng)作出一些文藝作品，特別是民間文學、音樂作品。這些作品不僅包括“乞丐王 朝”本身的題材內(nèi)容，也必然涉及乞丐們感知的“王朝”以外的廣闊世界的歷史 和現(xiàn)實社會生活的內(nèi)容。
此外，以乞丐為主角的川劇劇目就有好些，如《繡襦記》《歸正樓》《花子罵 相》《雙拾黃金》《收爛龍》，等等。這類角色還給川劇創(chuàng)出了一派別開生面的丑 角行當——“襟襟丑”，如已故的川劇藝術(shù)家王國仁（綽號“紅燈教主”）和名丑劉 金龍就是此中佼佼者。
襟襟丑之所以受人喜愛，不單是因為它為以“三小”（小丑^、生、小旦）著稱 的川劇藝術(shù)園地又添新花，還在于襟襟丑自它誕生之日起，就因其特有的戰(zhàn)斗姿 態(tài)得到廣大觀眾的情感共鳴。在黑暗的舊社會，廣大人民群眾饑寒交迫,無處申 訴胸中的郁悶，而襟襟丑們不畏惡勢力，忍把浮名換作淺斟低唱,他們常常借劇 中人之口，時作新詞，嘻笑怒罵，針砭時弊，淋漓盡致地數(shù)落人情冷暖、世態(tài)炎涼， 訴說窮人的無限辛酸、滿腔憤懣。
此外，還有不少描述乞丐生活的民歌、童謠在民間廣為流傳，它們也給社會、 民俗的研究提供了豐富的素材。
丐幫對烹飪藝術(shù)也有一定的貢獻。“叫化雞”即是已經(jīng)進入名菜譜的一道 菜肴。電視上曾經(jīng)介紹過它的烹飪過程，雖然已經(jīng)是在瓷磚鋪就的廚房里，由穿 白衣、戴白帽的高級廚師在亮堂堂的廳堂中操作，但菜名仍然叫做“叫化雞”。 名字如此古怪，甚至鄙俗，但并不影響食客們對它的喜愛，反而更因此為之傾倒。 當然今天的“叫化雞”已遠非當年的原始面貌,其取材、用料、烹制的工藝手段已 相當考究、藝術(shù)化,但“叫化”之本仍留下當年痕跡。
當年乞丐們偶然搞到一只雞后，以他們行乞時候的烹飪條件，最多一 口砂鍋和幾只破碗，調(diào)料根本說不上，如果照常用的白宰、黃燜弄法，是不會做出美味 的。就算清燉吧,如果雞的來路有問題，處理雞毛之類既費時間，又擔心被人發(fā) 覺。于是，在別無他法之中就逼出了“叫化雞”這種別致的烹飪法來：把雞放血 后，連毛也不撥，只在肛門上開個口，掏出內(nèi)臟，用水略為沖一沖。然后塞人蔥、 花椒、鹽巴及香料之類，用稀泥和草繩把整只雞密密扎扎地纏成一個橄欖形的泥 坨坨，再在野地上生起火堆，先把這泥坨坨在火頭上翻來覆去地烘烤，待外殼漸 干，柴草也積成一大堆火炭時，再把紅炭扒開，把雞壅進去，外面繼續(xù)加火，待紅 炭化成灰堆，便把雞扒出來，此刻，草繩已全部炭化，整個泥坨坨宛如一只灰色皮 蛋。這時，輕輕敲打，很容易就把“蛋殼”連雞毛的毛根一起敲下，呈現(xiàn)出一只光 鮮亮麗、形體完整的熟雞來，再扯出雞肚內(nèi)的填充料，頓時香味四溢，老遠就能聞 到，直令人饞涎欲滴。
《射雕英雄傳》中的丐幫幫主洪七公，好吃“叫化雞”。他號稱“九指神丐”， 其中一指，正因為貪食誤了大事而被自己砍掉、引以為戒的。洪七公雖然砍掉了 一根手指，可貪食好吃的毛病依然沒有改掉。他有那么大的本事，又當了丐幫幫 主，既可以到皇宮中去偷食，幫中徒眾也少不了孝敬，開會出差的機會大吃一頓 的可能性更大，他成了 “美食家”也就顯得可信了。然而，妙就妙在，他雖是高等 的美食家，但他的“吃相”還是那種貧窮、低賤的習慣。他在小說中第一次露面， 說的第一句話是“撕作三份，雞屁股給我”，然后見他“臉上一副饞涎欲滴的模 樣，神情猴急，似乎若不將雞屁股給他，就要伸手搶奪了”。黃蓉撕下半只雞，連 同雞屁股一起給他那乞丐大喜，夾手奪過，風卷殘云似的吃得干干凈凈。一 面吃，一面不住贊美：‘妙極，妙極，連我叫化祖宗，也整治不出這般了不起的叫 化雞。’”黃蓉將剩下的半只也遞給他，他口中說“那怎么成?”但“卻早伸手接過， 片刻間又吃得只剩幾根雞骨"。吃完之后，又“拍了拍肚皮，叫道：‘肚皮啊肚皮， 這樣好吃的雞，很少下過肚吧？ ’ ”
此外，四川有名的“牙牙飯”“鍋巴肉片”和“青筒魚”等菜肴也與乞丐的飯菜 制作有關(guān)。特別是“青筒魚”，其烹調(diào)同“叫化雞”也有神似之處。這菜肴在各家 食譜中均無制作方法的記載，但已進人清朝宮廷筵席，為某御廚得意之作，后為 成都名廚訪得，經(jīng)其提煉,成為名餐館“姑姑筵”的獨營名菜之一。
“青筒魚”中并無竹筍，但卻具有很濃的筍子的鮮香之味。這是為什么呢?
在有烹飪技巧的乞丐看來，弄這道菜，關(guān)鍵是要找一根剛由斑竹筍長成的新竹 子，連節(jié)巴砍下一筒，然后把經(jīng)過初步調(diào)制的鯽魚加上海味放入竹筒，密封好，再 在炭火上旋轉(zhuǎn)烘烤竹筒，一直烤到竹筒蔫萎為止，倒出魚來，端上席桌，便取得了 不見竹筍而具笄香的獨特效果。
就像出淤泥的蓮花一樣,丐幫的文化藝術(shù)也是從底層民眾生活的低俗污泥 之中長出的一枝奇特的花朵。在丐幫流傳的武術(shù)中，以“打狗棒法”和“降龍十 八掌”最為著名，這兩種武術(shù)都具有濃厚的象征意義，是俗而能雅的絕妙體現(xiàn)。
丐幫們在乞討時,經(jīng)常要碰到有些大戶人家放出狗來，驅(qū)咬他們，此外他們 在野外也會遇到一些狼狗或其他野獸。“打狗棒法”體現(xiàn)了乞丐如何使木棍與 狼狗進行廝殺的經(jīng)驗。在長期搏斗的經(jīng)驗總結(jié)的基礎(chǔ)上，形成了殺傷力巨大的 “打狗棒法”。
“降龍十八掌”中的“龍”，可以看作是“蛇”。乞丐中有不少人是捕蛇、表演 蛇舞的“蛇丐”。而他們露宿野外時，也常常會遭到樹根、巖洞邊毒蛇的襲擊。 這需要捕蛇的乞丐手眼敏捷，身形靈巧，反應(yīng)迅速，一招制敵。而“降龍十八掌” 也許是總結(jié)了乞丐們大約十多種捕蛇、打蛇的招術(shù)，并結(jié)合《易經(jīng)》中的經(jīng)文來 加以命名，形成的一種神秘而高貴的拳術(shù)。
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